La asociación animalista de la que soy colaborador y para la que hago
fotos en los actos, Askekintza-Liberacción Animalista, cada día de Santo Tomás que se celebra en
Gipuzkoa el 21 de diciembre,
justo el día en el que Donostia se llena por todas partes de olor a
cadáveres de cerdo transformados en
chistorras que se venden en infinidad de puestos y con toda la gente
cerrada de todos los pueblos circundantes a veces incluso criticándonos,
pone su propio puesto para vender como alternativa talos (torta de maíz
típica de Euskadi) de chistorra vegana. Riquísima, sana y nutritiva, y
sin el sufrimiento de ningún ser, incluyendo la venta de sidra y de chocolate negro sin leche de consumo responsable. Ya 2 días antes de este pasado Santo Tomás se pusieron a elaborar
ellos mismos las chistorras, que no son compradas ya hechas, y cuyos ingredientes principales son soja
texturizada, avena, cebolla, algas agar-agar, pimienta y vino blanco.
Elaboraron nada más y nada menos que 800 chistorras de las que no quedó
ni una sola ya que se vendieron todas. Lamentablemente se sigue exponiendo durante
todo el día a una cerda de engorde inmensa metida en una jaula desde la
mañana hasta la noche con todo el estrés que le provoca el caos y el ir y venir de gente
bebida y gritando (tiempo atrás se vendían rifas para que quien ganara
se llevara finalmente su cadáver, cosa que se dejó de hacer hace
años), contra lo que otros años hemos organizado también actos, pero
bueno, poco a poco, que este éxito de comida vegana en fiestas
tradicionales en las que a la gente de pueblo ni se le pasaba por la
cabeza consumir algo que no fuera de origen animal, y las múltiples
entrevistas que personalmente a nosotros nos han hecho para importantes
medios de comunicación vascos como ETB o el Diario Vasco, no se veía
antes, y esto es todo un éxito porque de la noche a la mañana no se
cambia nada, aunque
desde un punto de vista histórico sí que se puede decir que está
cambiando prácticamente de la noche a la mañana.
Aquí tenéis algunas de las fotos que tomé durante la elaboración y el freído de los talos y las chistorras veganas, así como de gente disfrutando de ellas.
Josu Sein
GO VEGAN!!! Ⓥ
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